KALFSVLEES
KALFSVLEES
Net als het volwassen rundvlees komt ons kalfsvlees van de HeijdraHoeve.
Eerlijk en duurzaam gehouden in de Hollandse wei.
Groot geworden van melk,wat garant staat voor een mooie smaak doordat het melkvet in het spierweefsel wordt opgenomen.
Naast vers vlees van kalf maken we diverse kalfsvleesspecialiteiten zoals saltimbocca, vitello tonnato, kalfs-gehaktballetjes, kalfs filet Americain, tête de veau, osso bucco en scalloppine.
Verder hebben we een ruim assortiment kalfs-orgaanvlees. Lever, zwezerik, tong, niertjes en hersenen.